先日「まだ おなか… あいていますか…?」と、
ご試食をお願いした とあるクラスの方々へ。
遅くなりましたが、あの日の卵白はこのように変身!!
あんなに カップケーキはやっています!! と 教えていただいたのに、
がんこなトコでちゃって、、シフォンケーキの型で焼いちゃいました。。笑
実は ここのところクリームパンを作っていまして、
（クリームパンのおはなしは、またの機会に）
中身は 手作りカスタード。
それで、卵黄だけ使うので 卵白が余ります。
それで、それで、卵白を消費できるお菓子を・・・と 試作中。
小麦粉菓子が好きなもので、
おもいつきでロールケーキ風にしようと
卵白をメレンゲにして生地に混ぜ込み平たく焼いたら、
この生地がなかなかいけて…
もっと厚みのある生地にしよーうっとスポンジケーキ風に焼いたら、
美味しそうにみえたのも つかの間、
さすが卵白…メレンゲの生地…
きゅーーっと焼き縮みがすごくて表面がしゅわしゅわ。
でも、これまた生地があんがいいけて……
きっと、本当のプロは、失敗作をみせるなんてことはしないのだろうけれど、
試食してもらったら、
「先生、それで卵白大切にしてたんだ」とか
（ええ、今じゃ 余ってる…ではなく、余らしたい!!）
「レモン風味でおいしい」とか
（えっ 分かる?? こっそり入れたけど、それならもっとしっかり入れようかな。。）
いろいろご意見ご感想いただけておもしろい。
はい、その次はちゃーーんとカップケーキ風にチャレンジしましたよー
マフィンカップにて。
焼き縮み防ぐために逆さまにして冷ましてみたり。
そして、『卵白だけを使ったシフォンケーキ』
っというところで落ちつこうと思いましたら、
どうもアメリカ発祥のシフォンケーキの祖先とも言われる『エンゼルフードケーキ』
っというものに近いみたい。
くちびるに あたったとき しっとりと
くちに はいると ふわっふわ
そんな くちあたりをもとめて、まだまだ実験は続きそうです。